侧翼牛排是牛肉中最不被重视的一种。很少,如果有的话,在牛排店供应,大多数人从不在家里用它做饭。这是一个遗憾,因为不仅是牛腩排美味,相对于像纽约这样的大减价,它相对便宜,里贝耶和菲力牛排(里脊)。侧腹牛排特别适合烧烤和各种卤汁,这有助于使肉嫩化,增加味道。我最喜欢的腌料之一是这种美味的Chimichurri-style(看到完整的倒数e)。侧翼牛排也被传统上用来制作古巴的国菜——罗帕越加,这是一道非常美味的菜。里碎牛肉菜,字面意义为“旧衣服”。在你尝试之前不要敲它!你说什么?

这个食谱烤牛腩排黄花莎莎舞非常简单,美味的!信不信由你,牛排用盐和胡椒粉调味,每面烤2分钟。莎莎舞同样简单快捷,可以用你手头上已经有的东西来做准备。然而,当我说这个非常简单的食谱可能会出错的时候,想想你自己已经预先警告过了,很快。除非,你遵循以下步骤烤牛肋排的黄金法则。

如何烤架和买牛腩排:

如果你对侧腹牛排有不好的经验,别怪那块肉。相反,看看厨师或屠夫,因为他们在路上的某个地方没有遵循这些正确的步骤。

  • 购买合适的件

    -一定要从你信任的肉店买你的肉,最好是带着草食牛肉的肉店。

    侧翼牛排经常留意一个上市交易。

    -寻找厚度尽可能均匀的侧牛排。这将确保牛排煮熟均匀。

    -让你的屠夫修剪多余的脂肪和银色皮肤(膜)。或者,你可以在家里用一把锋利的刀很容易地做到这一点。

    如何烤牛腩排原始美食Whole30配方穿越

  • 高热烤至半熟

    烤架上最高热量可能直到三分熟的媒介。这将确保一个不错的,多汁的中心和一些焦糖外壳。侧翼牛排如果煮得超过中等程度,则非常坚韧。你最不想要的是一个难以咀嚼的成品。

    -直接从冰箱中烹饪。把牛排放在室温下会使牛排的中心更熟。这不是我们想要的。

    -例如,我烤2磅牛腩排本配方中使用(约3/4“厚)到底2分钟在铸铁烤锅里。

    -为了增加味道和质地,试着在木炭上烧烤!你说什么?

    ——削减更厚,煮久一点,注意温度,以免烫伤。如果你注意到烤架上标志着开始燃烧,只需垂直转动牛排,继续烧烤(这也会给你很好的散列标记)。

    -烹饪时不要触摸肉类,只翻转一次(除非必须执行上述操作)。这将确保良好的焦糖化和烧烤痕迹。

    ——你会知道牛排准备抛当小滴汁/血液形成的顶面肉。

  1. 让牛排休息

    -牛排煮熟后一定要让它休息。这将有助于重新分配肉汁。它也将确保在更柔软的成品,因为肌肉

  2. 薄片和格格不入的偏见

    文采自然条纹(或颗粒)课程通过尽可能薄肉和减少垂直于他们的偏见。这样可以保证肉片的咀嚼性降低。提示:与裙子牛排,这种谷物在侧腹牛排中倾向于纵向生长。

按照上述步骤,将确保美味的烤牛排。现在出去烧烤吧,最好是开着窗户和暗淡的火警,因为厨房里的东西会冒烟的。或者像大自然的初衷一样,到外面用木炭烧烤!你说什么?

我希望你喜欢这道菜,一定要在下面的评论中让我知道你的想法!你说什么?

干杯,,请

龙尼

烤牛腩排黄花莎莎舞

成份:(4)服务

1(约2磅侧翼牛排。3/4至1英寸厚)–最好是草食

3个西红柿——切成8个

1小红洋葱-细切

2大蒜丁香,切片

12 - 14枝新鲜的薄荷——大致切碎

1杯新鲜欧芹——松散包装——切碎

1茶匙烟熏西班牙辣椒粉

1茶匙干辣椒片(根据喜好增减)

1茶匙犹太食盐(加上更多的牛排)

1/2茶匙新鲜黑胡椒粉(牛排加更多)

1/4杯红酒醋

1/2杯特级初榨橄榄油

方法:

  1. 一个大的搅拌碗,加西红柿,洋葱,大蒜,薄荷糖,西芹,辣椒粉,辣椒片,1茶匙盐,胡椒粉1/2茶匙、醋,和橄榄油。轻轻地把,试着不打碎番茄,在烤牛排的时候把它放在室温下。
  2. 把调味料充分预热,铸铁烤盘或木炭烤架。
  3. 拍干侧翼牛排用纸巾,随心所欲地用粗盐和胡椒调味。
  4. 每边用高热烤牛排2:30分钟。
  5. 烤牛排转移到雕刻板至少休息5分钟,再切片的偏见,对着谷粒。
  6. 提供切好的侧腹牛排,配上沙沙酱和您最喜欢的侧边(像这些地瓜薯条徳赢vwin真人娱乐)。